关于食用火锅的几个健康方法

问自己

许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康(健康食品)方法。
" M: X/ H2 c- G
　　入锅次序，生熟有别

1 r# t" a% q, I　　边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。

! K; N9 \6 s6 d' ?　　而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。
' U, i+ q1 F3 p2 m( U- F+ F
　　此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。
" r9 b( D" v! Z& A, c! q0 h) v; A
　　在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
5 f! G7 x) {1 M: @7 p6 U. L: l! n
5 a" P3 S6 m9 W# h' E; [4 k0 y　　饮食搭配，冷热有常

% w0 X$ r6 a+ s# f7 C8 w4 \　　一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。
! L8 `& f  _0 n' m; I7 N
　　因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。

　　避免刺激，鲜辣有度
) ?! u' ?9 B8 W4 Q8 a! }, x$ o
* m9 ~! U6 w1 _3 D　　很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
, ~( y0 i* C! y( g4 J& O5 b; ?
9 j5 Q; X2 E) Z4 }7 y1 p一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油(油食品)等较清淡的作料。
" l+ \% q& M  D
　　适可而止，餐量有节
, b* Z' a, k+ z6 N
　　大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。