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妈妈的味道【转帖】

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发表于 2009-3-5 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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妈妈的味道
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常常觉得“味觉”这个词很妙,有味道、有感觉,然后融合在一起。
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  有了味道、有了感觉,所以就如同行过道路上所遗留下的足迹,只要一个碰巧,我们就会想起过往的曾经。
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4 i& C. b: F% Q. E  m( g" b  也可以说,味觉是脑子里记忆的一部分,是一种情意的提醒。3 B" \/ y% |5 l, e, n: m7 ^3 {

5 `5 r1 u, |, N# v) w  E  一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤,或者是,曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆花店,还有公园旁边最有名的四果冰。
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9 ]6 j5 a, P2 h& w2 b# T8 I$ v  属于家里的味觉是什么呢?- k# n1 Q6 s& O5 c, U

5 j0 v0 o7 ]0 j1 i" T6 E  i, b6 d  从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影,是一种无可替代的温暖。# I# G6 t) h, m5 V

" Q3 c, I/ V# a& l* S  以前每天住在家里,总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外,才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。6 a; u4 j$ f& j1 S

) P( Y: t, B( x$ p0 @* ^  即使是简简单单的水饺,再用清汤打个蛋,倒进半罐甜玉米。妈妈的味道永远是模仿不来的,即使是三十五楼的那家著名餐厅里,大厨精心捏制的蒸饺。
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  下了课,早黑的冬天里,一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖,然后端起会把眼镜熏得白白的,装着刚起锅的韭菜水饺的小碗,就这么吃将起来。
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  一边呼着气,一边还深怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满的饺子。喊着好烫好烫的同时,还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅,像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样,老师如何如何,真讨厌明天又要小考,该死下礼拜还要段考……
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( [4 L- T+ y9 O$ A7 X5 C. [# h  妈妈总是哼啊哈的,还不忘照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼,隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。! Z# W7 H2 N7 V' W

! A* E$ S2 B) Q# x( {- e7 e4 c  一碗饺子还没吃完,妈妈就招呼我上餐桌,坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼,还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。+ [: T1 D; T- K; x0 D; q

+ S5 h8 Y* P5 i6 k5 x: @+ N  每次吃饱了,我都会告诉妈妈,现在胃里的鱼正在浓汤里游泳,好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。# ]" ^6 m  D  X2 C1 v
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  高中的时候,听见教官宣布“下礼拜规定换穿裙子”的时候,我就知道夏天来了。3 Q" R% P: L1 h+ \0 d

  F+ \( `0 L& }- p1 Z  夏天来了,我就有凉拌豆腐和凉面可以吃了。
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8 ]" v( G9 y1 H( R3 @  D! W- C$ u  妈妈总是习惯自己做凉面,也自己调酱。一早起来就常常发现妈妈在厨房里忙,希望趁着还没真的热起来的时候先把面煮好。
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  一回到家,直奔冰箱,挖出冰透了的极富弹性的面条,再到柜子里翻出芝麻酱、醋、香油,加上一点点的水、一点点的辣油,在碗里略略拌匀,就是一碗消暑美味的凉面。8 K' c2 w; Y, [/ K0 j( P! J

; [5 Q, _6 T, ]0 ?  然后看着妈妈切葱花、刨黄瓜丝,然后拿出豆腐装盘,有时还会加上自己腌的泡菜,淋上一点酱油、剥一个皮蛋,就是一道冰凉的小菜。
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  吃完了再找找冰箱,经常会看到早早就削好的橙黄色小玉西瓜,或者是隐隐透出酸酸甜甜香气的芒果。$ O, y: k% r/ q1 d( E6 y

$ x0 z  {8 D3 u, P. ^1 t/ K7 B  我知道我很幸运,可以在家里面痛快地吃妈妈亲手做的菜,不需要自己到外面花钱,买商人永远调制不出的爱。
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! L) R3 `9 T1 E/ x$ d0 }" U  生病的时候,鸡汤就是妈妈的心疼。; e0 E: Y, O0 d( }. m

" s  T, d: t# e  前一阵子大病一场,想尽办法,东凑西挪挤出一个周末,在火车上颠簸三个小时,拖着满身的病毒和疲惫,回到妈妈的怀抱。5 i& ?9 E' [1 J$ O- n& ?% I1 u

" E0 V) L' h7 K( s- G, r  {6 p" E  知道我病得不轻,电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭,多穿一件衣服,骂我活该,但是我和妈妈心里都明白得很,她是极其心疼的。
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  只是因为,她知道自己身体不好,所以我必须要坚强,学会照顾自己,尤其是在一个人的时候,她远在天边帮不上忙的时候。( K, ]  F1 ~1 S1 W1 @6 s1 R3 S$ g4 I

  }# }1 ?6 c1 A$ L  所以,我一说要回家,她就兴奋地说,要买香菇和土鸡,再到中药店抓一点黄芪枸杞回来,为我炖一锅汤。我没想到,她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼,切片后连罐子里的高汤,都放进锅里一起熬。* G& p, H  q2 y; ?+ U

4 L' B+ ~% t- q5 S  那个礼拜五傍晚,一踏进家门,我就知道厨房里有一锅山珍海味在等着我。4 c1 E/ P, T& B7 R
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  看着爸爸埋怨怎么他平常都没的吃的表情,有一丝丝忌妒我这个难得回家一次的女儿的样子,妈妈得意洋洋地说,怎么样,生大病回家的人才有的吃。' q5 p9 c' M  w8 ]; M
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  鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味,汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质,有些黏黏的,切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军,但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。- b7 K5 W; N1 R5 S
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  这锅汤光是材料就已经价值不菲,更何况还有妈妈在炉子边撇去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫,还有灌注在这里头那分满满的怜惜。* S. w, R( `8 c1 B. n  W

" e  P9 T( M. Q  ~  所以,哥哥也已经知道,每次只要听妈妈说我要回家,就到了打牙祭的美食时间。
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, Z! f& A& w9 [, O' c这样说或许太过偏颇,但是妈妈真的就像是堆放着各种美味食物的避风港。8 E: Y% ~( m9 F# g2 C/ m& R1 n
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  在我嫌自己回家就会胖回来的时候,她总是说:了不起,那你不要吃好了。
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+ Y2 f1 G" H$ B8 x$ @! k" ~; k  我总是禁不起诱惑,哀求着妈妈,就算是让我吃成一只猪或是一只恐龙,我都要吃她炒的米粉。# O$ }! G. j9 P: K9 q
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  然后带着满肚子的营养和满足,再度回到这个贴身肉搏战的丛林里,战斗指数恢复到百分之两百。4 i9 u. t' ~3 ~8 [5 p& s" x

+ C! C! ]- K6 J2 K8 C0 R  妈妈不是大厨师,也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬炼出食物精粹的人,但她亲手烹煮的味道,是天底下独一无二的,再好的厨师,都没办法复制。

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 楼主| 发表于 2009-3-5 18:42 | 显示全部楼层
妈妈总是说要教我怎么煮这些“家常菜”,我总是赖着不肯学。我知道,即使身为她的女儿,我也没办法完全重现这些熟悉的味道。- k2 f: |2 G# g2 h) y0 s

& \7 b$ W  L1 f2 M+ K  我只希望,能够一次一次地加深脑细胞对于它们的印象,好让我即使是在很老很老以至不能动弹的时候,也一样能够记得这些快乐。+ H, K! S7 ]1 o! _% L( r

2 Q9 |/ U5 O1 Y; t9 F" U; e  鼻子和舌上的味蕾会知道,这就是我的妈妈。纵使是在别处看见熟悉的菜色,闻到似曾相识的味道,脑子里浮现的第一个影像,依然是属于妈妈和我的那分幸福。. g, q# e; K" }4 ]

$ P1 t0 Z6 i7 q$ x% ~2 i  谨以此文,送给快要过生日的我的妈妈,同时也送给天下所有的妈妈。

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发表于 2009-3-5 22:17 | 显示全部楼层
有妈的孩子是个宝

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发表于 2009-3-6 03:03 | 显示全部楼层
引用第1楼美a足b于2009-03-05 18:42发表的:
. l% t% h2 {$ P# o妈妈总是说要教我怎么煮这些“家常菜”,我总是赖着不肯学。我知道,即使身为她的女儿,我也没办法完全重现这些熟悉的味道。
# H, t2 z' Q4 f* X+ t4 R/ s  C, _4 s& j
  我只希望,能够一次一次地加深脑细胞对于它们的印象,好让我即使是在很老很老以至不能动弹的时候,也一样能够记得这些快乐。' d5 I& {% G; m6 G; W) [

* X- z  q3 U: O7 c  鼻子和舌上的味蕾会知道,这就是我的妈妈。纵使是在别处看见熟悉的菜色,闻到似曾相识的味道,脑子里浮现的第一个影像,依然是属于妈妈和我的那分幸福。
  |* n8 R, n* k9 @% U3 _.......
孝子!好!!

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发表于 2009-3-6 03:08 | 显示全部楼层
发现和老美越来越对缘分了!关于味道,我也曾想写点东西呢,太懒,一直没动手。, s0 |4 W# D' N9 l
我对味道(包括气味)特别敏感。举例:
- I: O7 t! p1 y* B! G6 t早晨睡懒觉,只要老婆一开冰箱,5秒内立刻准醒,冰箱距卧室并不近,而且拐着弯。老婆说我不愧是属狗的。 [s:1]

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发表于 2009-3-6 03:11 | 显示全部楼层
我生病没有食欲的时候,想吃的就是老娘做的热汤面!那味道啥时一想就历历在口,好像吃到一样!
' Q1 F  k1 k. M5 E/ y9 _& X8 ]唉,老人眼睛不好,几乎失明,再想吃也不忍心让她做了。

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发表于 2009-3-6 18:13 | 显示全部楼层
可怜天下父母心

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发表于 2009-3-11 01:27 | 显示全部楼层
引用第7楼daodao于2009-03-09 21:31发表的:
. `3 U; ]" O9 ?  \: B  F什么啊
好好看看就懂了

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发表于 2009-6-7 10:45 | 显示全部楼层
【母亲】两个字好沉,可怜天下父母心

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发表于 2011-3-3 18:08 | 显示全部楼层
妈妈真的就像是堆放着各种美味食物的避风港
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