- UID
- 19468
- 红豆
- 枚
- 寨票
- 张
- 威望
- 星
- 性别
- 保密
该用户从未签到
|
马上注册,看大图,享用更多功能,轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
x
妈妈的味道
. x5 u3 Z* Z4 E2 t6 k! E5 T2 Y9 V& \, q5 s4 P) \( [
常常觉得“味觉”这个词很妙,有味道、有感觉,然后融合在一起。
( ^" q( }4 D; M+ a G* A- C& }' @4 f4 x" }2 r4 B" U3 Y7 ~. |# R
有了味道、有了感觉,所以就如同行过道路上所遗留下的足迹,只要一个碰巧,我们就会想起过往的曾经。
; ]" T( u+ M. a
4 i& C. b: F% Q. E m( g" b 也可以说,味觉是脑子里记忆的一部分,是一种情意的提醒。3 B" \/ y% |5 l, e, n: m7 ^3 {
5 `5 r1 u, |, N# v) w E 一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤,或者是,曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆花店,还有公园旁边最有名的四果冰。
# x- {$ D( K' q$ j! Y( x& K
9 ]6 j5 a, P2 h& w2 b# T8 I$ v 属于家里的味觉是什么呢?- k# n1 Q6 s& O5 c, U
5 j0 v0 o7 ]0 j1 i" T6 E i, b6 d 从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影,是一种无可替代的温暖。# I# G6 t) h, m5 V
" Q3 c, I/ V# a& l* S 以前每天住在家里,总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外,才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。6 a; u4 j$ f& j1 S
) P( Y: t, B( x$ p0 @* ^ 即使是简简单单的水饺,再用清汤打个蛋,倒进半罐甜玉米。妈妈的味道永远是模仿不来的,即使是三十五楼的那家著名餐厅里,大厨精心捏制的蒸饺。
6 c, I5 p8 o+ D+ J$ D& _" @0 o; p+ M9 w6 f" J6 X$ J |8 i. h
下了课,早黑的冬天里,一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖,然后端起会把眼镜熏得白白的,装着刚起锅的韭菜水饺的小碗,就这么吃将起来。
7 _9 v' h1 G1 C& @! [6 L4 \' _/ K/ ~/ `
一边呼着气,一边还深怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满的饺子。喊着好烫好烫的同时,还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅,像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样,老师如何如何,真讨厌明天又要小考,该死下礼拜还要段考……
/ b4 p! M$ R, n2 ^* v7 G! S- E
( [4 L- T+ y9 O$ A7 X5 C. [# h 妈妈总是哼啊哈的,还不忘照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼,隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。! Z# W7 H2 N7 V' W
! A* E$ S2 B) Q# x( {- e7 e4 c 一碗饺子还没吃完,妈妈就招呼我上餐桌,坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼,还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。+ [: T1 D; T- K; x0 D; q
+ S5 h8 Y* P5 i6 k5 x: @+ N 每次吃饱了,我都会告诉妈妈,现在胃里的鱼正在浓汤里游泳,好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。# ]" ^6 m D X2 C1 v
* S2 r* B6 d, M3 r/ \4 d9 Y
高中的时候,听见教官宣布“下礼拜规定换穿裙子”的时候,我就知道夏天来了。3 Q" R% P: L1 h+ \0 d
F+ \( `0 L& }- p1 Z 夏天来了,我就有凉拌豆腐和凉面可以吃了。
" ]. h& A( i8 U% E
8 ]" v( G9 y1 H( R3 @ D! W- C$ u 妈妈总是习惯自己做凉面,也自己调酱。一早起来就常常发现妈妈在厨房里忙,希望趁着还没真的热起来的时候先把面煮好。
% D- j9 \9 C v0 w$ `! U) Y. \, E5 g7 o# ?% O
一回到家,直奔冰箱,挖出冰透了的极富弹性的面条,再到柜子里翻出芝麻酱、醋、香油,加上一点点的水、一点点的辣油,在碗里略略拌匀,就是一碗消暑美味的凉面。8 K' c2 w; Y, [/ K0 j( P! J
; [5 Q, _6 T, ]0 ? 然后看着妈妈切葱花、刨黄瓜丝,然后拿出豆腐装盘,有时还会加上自己腌的泡菜,淋上一点酱油、剥一个皮蛋,就是一道冰凉的小菜。
* Z# E# `( ?9 {+ r- u) w* a2 H6 q# {8 t
吃完了再找找冰箱,经常会看到早早就削好的橙黄色小玉西瓜,或者是隐隐透出酸酸甜甜香气的芒果。$ O, y: k% r/ q1 d( E6 y
$ x0 z {8 D3 u, P. ^1 t/ K7 B 我知道我很幸运,可以在家里面痛快地吃妈妈亲手做的菜,不需要自己到外面花钱,买商人永远调制不出的爱。
$ v& ]: D. _) C% E7 ?4 j
! L) R3 `9 T1 E/ x$ d0 }" U 生病的时候,鸡汤就是妈妈的心疼。; e0 E: Y, O0 d( }. m
" s T, d: t# e 前一阵子大病一场,想尽办法,东凑西挪挤出一个周末,在火车上颠簸三个小时,拖着满身的病毒和疲惫,回到妈妈的怀抱。5 i& ?9 E' [1 J$ O- n& ?% I1 u
" E0 V) L' h7 K( s- G, r {6 p" E 知道我病得不轻,电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭,多穿一件衣服,骂我活该,但是我和妈妈心里都明白得很,她是极其心疼的。
$ V$ [9 S- u. J# ]! E9 D0 m- z: l
只是因为,她知道自己身体不好,所以我必须要坚强,学会照顾自己,尤其是在一个人的时候,她远在天边帮不上忙的时候。( K, ] F1 ~1 S1 W1 @6 s1 R3 S$ g4 I
}# }1 ?6 c1 A$ L 所以,我一说要回家,她就兴奋地说,要买香菇和土鸡,再到中药店抓一点黄芪枸杞回来,为我炖一锅汤。我没想到,她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼,切片后连罐子里的高汤,都放进锅里一起熬。* G& p, H q2 y; ?+ U
4 L' B+ ~% t- q5 S 那个礼拜五傍晚,一踏进家门,我就知道厨房里有一锅山珍海味在等着我。4 c1 E/ P, T& B7 R
: {# }1 M9 Y; a& b9 b
看着爸爸埋怨怎么他平常都没的吃的表情,有一丝丝忌妒我这个难得回家一次的女儿的样子,妈妈得意洋洋地说,怎么样,生大病回家的人才有的吃。' q5 p9 c' M w8 ]; M
8 V! n% k3 f4 m7 s! G3 w
鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味,汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质,有些黏黏的,切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军,但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。- b7 K5 W; N1 R5 S
& D; v- G; S; s- ]) G
这锅汤光是材料就已经价值不菲,更何况还有妈妈在炉子边撇去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫,还有灌注在这里头那分满满的怜惜。* S. w, R( `8 c1 B. n W
" e P9 T( M. Q ~ 所以,哥哥也已经知道,每次只要听妈妈说我要回家,就到了打牙祭的美食时间。
& h! D0 P% x, z3 I
, Z! f& A& w9 [, O' c这样说或许太过偏颇,但是妈妈真的就像是堆放着各种美味食物的避风港。8 E: Y% ~( m9 F# g2 C/ m& R1 n
: c4 m9 ?- G" u
在我嫌自己回家就会胖回来的时候,她总是说:了不起,那你不要吃好了。
1 L, |) q+ C3 \- q& L( K, @4 [
+ Y2 f1 G" H$ B8 x$ @! k" ~; k 我总是禁不起诱惑,哀求着妈妈,就算是让我吃成一只猪或是一只恐龙,我都要吃她炒的米粉。# O$ }! G. j9 P: K9 q
/ N5 q8 R3 p+ t9 ]
然后带着满肚子的营养和满足,再度回到这个贴身肉搏战的丛林里,战斗指数恢复到百分之两百。4 i9 u. t' ~3 ~8 [5 p& s" x
+ C! C! ]- K6 J2 K8 C0 R 妈妈不是大厨师,也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬炼出食物精粹的人,但她亲手烹煮的味道,是天底下独一无二的,再好的厨师,都没办法复制。 |
|